Tarte de Limão e Merengue

For English version click here: "Lemon Meringue Pie"

Base:

Uma receita de Massa Areada (ver arquivo).

Recheio:

1 ¼ chávenas/250g açúcar

8 colheres de sopa/60g maizena

½ colher de chá sal

2 chávenas/430g água

4 gemas

1 colher de sopa raspa limão

½ chávena/110g sumo limão

3 colheres de sopa/45g manteiga

Merengue:

4 claras

¼ chávena/50g açúcar

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Base:

Preparar a base para a tarte conforme a receita de Massa Areada (ver arquivo).

Recheio:

Deitar no copo todos os ingredientes para o recheio e programar 10min/90º/vel 4. 
Merengue:
Entretanto bater as claras. Quando começarem a ficar fofas deitar o açúcar e continuar a bater até ficarem espessas mas não rijas, para que se possa criar o efeito caracol.

Quando o recheio estiver pronto, deixar arrefecer com uma película de plástico por cima para não ganhar crosta. 

Deitar sobre a base e de seguida barrar com o merengue. Começar pela borda e com uma espátula espalhar o merengue de modo a selar contra a crosta (se não ficar colado à crosta o merengue encolhe e não fica tão bonito). Espalhar bem todo o merengue e com as costas de uma colher fazer uns picos no merengue. Levar ao forno cerca de 6 minutos até dourar.