Creme de Marisco

For English version click here: Creamy Seafood Soup

Esta receita é feita no robot de cozinha.

40g/ 1/3 chávena de farinha
600g de camarão
800g de água
1 cebola media

1 dente de alho
150g tomate pelado
50g de azeite (dividido em 30+20)
50g de vinho branco

30g de manteiga

1 colher de chá de sal

¼ colher de chá de pimenta
1 pitada piripiri

"Croutons" (ver receita no arquivo)

Torrar levemente a farinha numa frigideira anti-aderente em lume baixo mexendo frequentemente. Descascar os camarões e reservar as cascas e cabeças. Cortar os camarões em metades e reservar.

Aquecer 30g azeite 1min/120º/vel.1. Colocar as cabeças e cascas dos camarões e refogar 3min/120º/vel.1. Adicionar o tomate 2min/120º/vel.1. Juntar o vinho branco e reduzir 3min/120º/vel.2. Deitar a água e programar 10min/100º/vel.2. 

Coar com o cesto e reservar. Colocar um coador debaixo do cesto para aparar qualquer casca que possa passar através dos buraquinhos do cesto.

Limpar o copo. Colocar no copo a cebola e alho e pulsar Turbo 2 vezes. Juntar a manteiga e 20g azeite e programar 5min/110º/vel.2. Juntar a farinha torrada e programar 1min/100º/vel.4. Introduzir o caldo reservado e temperar com sal, pimenta e piripiri e cozinhar 5min/110º/vel.4. De seguida premir Turbo 3 vezes para obter um caldo cremoso.

Introduzir os camarões cortados e programar 4min/100/vel.1.

Servir com croutons.