Creme de Cogumelos

Este creme de cogumelos fica muito bem acompanhado de tostas ou pão de alho. Experimentem com os meus "Croutons". 

300g cogumelos Portobello (100+200)

Sumo de ½ limão

50g manteiga

200g cebola (2 cebolas médias)

600g água

50g farinha

1 caldo de galinha

sal q.b.

180g leite

70g natas

Sal e pimenta moída q.b.

3 colheres de sopa de salsa picada muito miudinha

Laminar 100g de cogumelos, regar com o sumo de limão e reservar.

Colocar no copo os restantes cogumelos, a manteiga e a cebola e programar 5 seg/vel 5. Raspar os lados do copo e refogar 5 min/Varoma/vel 2.

Adicionar a água, a farinha, o caldo e programar 3 min/Varoma/vel 2.

De seguida triturar 1 minuto progressivamente até à velocidade 9, para que fique bem cremoso.

Escorrer os cogumelos reservados, colocá-los no cesto e colocar o cesto no copo, programar 6 min/100°C/vel 4.

Adicionar o leite, as natas, a pimenta, retificar o sal e programar 5 min/90°C/vel 3. Retirar o cesto e deitar os cogumelos numa terrina e o creme por cima. Salpicar com a salsa e servir!