Feijoada de Marisco à Onda

 For English version click here: “Seafood and Beans Casserole Onda Style”

1 sapateira cozida

¼ chávena de azeite

200g cebola picada

3 dentes de alho picados

1 folha louro

½ pimento verde picado

½ pimento vermelho picado

1 lata de tomate pelado incluindo o líquido

¼ chávena de vinho branco

1 cubo de caldo de marisco

150g miolo de ameijoa

150g miolo de mexilhão

150g miolo de berbigão

250g camarão descascado

½ molho de coentros picados

½ colher de chá de  piripiri

Sal q.b.

1 lata grande e 1 pequena de feijão  branco cozido

Preparar a sapateira: retirar as pernas e com um quebra-marisco ou quebra-nozes parti-las ligeiramente. Abrir o corpo, descartar as guelras e aproveitar o resto cortando em 4 bocados. Descartar a carapaça.

Refogar a cebola com alho e louro no azeite. Juntar os pimentos, tomate cortado em pedaços e o líquido, caldo de marisco e vinho e deixar refogar tapado em lume brando cerca de 20 minutos. Triturar o refogado. Deve ficar cremoso sem ser grosso, se for necessário adiciona-se um pouco de água. Juntar o marisco todo exceto o camarão. Quando começar a ferver junta-se o feijão escorrido e passado por água. Mexer, tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos. Provar e se necessário colocar um pouco de sal. Juntar o piripiri e o camarão, tapar e deixar cozinhar 5 minutos. Adicionar os coentros, mexer e apagar o lume.