Burguers de Quinoa e Feijão Preto

Para os amigos vegetarianos publico hoje uma receita de burguers bem saborosos. Os não-vegetarianos também vão gostar, tenho a certeza.

quinoa em grão cru

quinoa depois de cozido

O quinoa é um cereal que contém propriedades benéficas à nossa saúde, para além de não ter glúten. Na cozinha é uma boa alternativa ao arroz.

1 lata pequena (420g) de feijão preto passado por água e escorrido

¼ chávena quinoa

½ chávena água

½ chávena pão ralado

¼ chávena pimento amarelo

2 colheres de sopa cebola picada

1 dente de alho grande picado

1 ½ colher de chá cominhos

½ colher de chá sal

1 colher de chá molho picante tabasco

1 ovo

Azeite q.b. para untar frigideira  

Colocar a água e quinoa num tacho até levantar fervura. Baixar o lume e deixar cozer até ficar tenrinho e a água ter sido absorvida, entre 15 a 20 minutos. 

Com um garfo amassar o feijão grosseiramente deixando alguns inteiros. Juntar o quinoa e restantes ingredientes à exceção do azeite. Misturar tudo muito bem.

Formar os burguers. 

Untar uma frigideira com azeite e cozinhar os burguers 2 a 3 minutos de cada lado até estarem tostados.

Ficam bem servidos com espinafre fresco, tomate às fatias, Cebola Caramelizada e Maionese de Alho e Limão.