Sopa de Feijão Encarnado com Abóbora e Couve Galega

algumas folhas de couve galega

1 cebola

2 dentes de alho

30g polpa de tomate

100g de bacon cortado em tiras pequenas

20g azeite

1 lata grande de feijão encarnado

400g abóbora cortado em cubos

1 cenoura cortada em pedaços pequenos

Sal q.b.

Cortar as folhas de couve galega em pedaços pequenos e colocá-las a cozer num tacho com água e sal. Entretanto colocar no copo do robot a cebola e alho e picar 5 seg/vel.5. Adicionar o azeite e bacon e programar 3min/100º/colher inversa/vel.1. 

Adicionar a polpa de tomate, abóbora, cenoura, sal e água suficiente apenas para cobrir os vegetais e programar 25min/100º/colher inversa/vel.1. Adicionar o feijão escorrido e passado por água e as couves. Verificar a consistência da sopa e se for necessário mais líquido juntar caldo onde cozeram as couves. Programar 3min/100º/colher inversa/vel.1. Servir com fatias de pão saloio.