Sopa de Alho Francês com Feijão-Verde

1 cenoura pequena

1 dente de alho

2 batatas pequenas e/ou nabos

150g feijão-verde/+/- 9 vagens

1 alho francês

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de manteiga

1/3 chávena de vinho

1/3 chávena de água

200ml natas

Sal, pimenta e sumo de limão a gosto

Cortar o feijão-verde em tiras finas diagonais e colocar num cesto de cozinhar legumes. 

Cortar a cenoura, batatas e/ou nabos, alho, um pouco de alho francês (a parte mais verde) e colocar numa panela com o cesto do feijão-verde e sal a gosto. Juntar água suficiente para cobrir os legumes e levar ao lume para cozer.

Depois de cozido retirar o cesto e reservar o feijão-verde. Triturar os legumes e reservar.

Entretanto cortar o alho francês às rodelas e estufar com a manteiga e azeite cerca de cinco minutos. Juntar a água e vinho e deixar cozer em lume brando mais 15 minutos. Quando já estiver tenrinho juntar as natas e deixar ferver um pouco. 
Adicionar o creme de legumes e o feijão-verde. Adicionar água a gosto para fazer o creme mais ou menos grosso. Retificar o sal, adicionar pimenta a gosto e deixar ferver mais 5 minutos. Apagar o lume e juntar um pouco de sumo de limão.

Bom proveito!