Cogumelos em Molho de Tomate

250g cogumelos frescos laminados

1 lata tomate pelado

2 dentes de alho picados

5 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de orégão

⅛ colher de chá de pimenta caiena

Sal e pimenta a gosto

50ml/¼ chávena de vinho

Colocar o alho e azeite num tacho e deixar cozinhar até ficar dourado. Adicionar o tomate e deixar ferver em lume brando cerca de 10 minutos. Juntar os cogumelos, temperar com sal, as pimentas e orégão, mexer e quando levantar fervura juntar o vinho. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos. É um ótimo acompanhamento para os "Hamburgueres de Peixe no Forno".