For
English version click here: "Pumpkin Puree"
Algumas receitas pedem puré de abóbora e, na minha opinião, assar a
abóbora no forno é o método mais eficaz porque não retém tanto líquido como a
abóbora cozida em água. Este puré é ótimo para usar em pães, bolos e sopa. Eu
prefiro usar a abóbora manteiga por achá-la mais doce.
Depois de lavada e seca, corto a abóbora ao meio
no sentido do comprimento. Retiro as sementes e fibra e, dependendo do tamanho da
abóbora, corto as metades em quartos. Coloco num tabuleiro com a casca virada
para baixo e levo ao forno a 180ºC cerca de 1h15min, ou até que espetando um
garfo ele entre com facilidade. Retiro do forno e deixo arrefecer um pouco até
conseguir manusear. Com uma colher retiro a polpa para dentro do robot de cozinha
e programo 30 segundos, velocidade 3 subindo gradualmente até ao 7.
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