Quiche com Cogumelos e Fiambre

For English version click here: “Mushroom and Ham Quiche”

1 receita de "Massa Quebrada" (clicar aqui ou ver no arquivo) com as alterações abaixo indicadas

150g cogumelos laminados

2 dentes de alho picados

1/4 chávena de vinho do porto

100g fiambre 

100g queijo ralado

1/4 pimento vermelho picado

4 ovos

200ml natas

salsa a gosto

azeite q.b.

sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de orégão

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Preparar uma receita de "Massa Quebrada" sem adicionar açúcar. Em seu lugar adicionar 1/4 colher de chá de pimenta e 1 colher de sopa de orégão. Preparar conforme descrito, estender a massa e colocar numa tarteira de fundo removível. Picar a massa, colocar uma folha de papel vegetal por cima e colocar pesos ou feijão (consultar a "Massa Areada" onde explico melhor esse procedimento). Levar ao forno 15 minutos. Retirar os feijões e reservar.

Numa frigideira ou tacho pequeno colocar um fio de azeite e o alho. Quando começar a fritar juntar os cogumelos, temperar com um pouco de sal e pimenta e tapar deixando-os suar um pouco cerca de 5 minutos. Juntar o vinho do porto e deixar ferver 5 minutos destapado. Numa tigela colocar os ovos e as natas e temperar com um pouco de sal e pimenta misturando bem. 

Na tarteira pré-cozida, colocar os cogumelos escorridos, o fiambre em pedaços pequenos, o pimento, queijo ralado e por fim a salsa. Deitar a mistura de natas com ovos por cima e levar ao forno cerca de 25 minutos ou até ficar dourado.