Tarte de Limão

For English version click here: “Lemon Pie”

Base:

1 receita de “Massa Areada” (clicar aqui ou procurar no arquivo)

Recheio:

150ml/¾ chávena de sumo de limão, cerca de 3 limões

300g/1 ⅓ chávenas de açúcar

250ml/1 ¼ chávenas de natas

8 ovos (separar 1 clara para pincelar a massa)

Base:

Preparar a base conforme indicado na receita de massa areada. Utilizar uma forma de fundo removível. Depois de retirar os feijões, pincelar toda a crosta com clara de ovo. A clara de ovo vai formar uma capa protetora para a massa não amolecer quando vertermos o recheio. Voltar a colocar no forno mais 10 minutos, retirar e baixar o calor para 130ºC.

Recheio:

Colocar os ingredientes todos num tacho e, sempre a mexer sobre lume brando, deixar aquecer sem deixar ferver. Verter o recheio para cima da base através de um coador e levar ao forno por 35 minutos. Deixar arrefecer completamente antes de desenformar.