Para quem procura uma cobertura/recheio sem gordura, este merengue é a solução. Aqui foi usado para cobrir um "Bolo dos Anjos".
1
chávena de morangos
1
colher de sopa de açúcar
2
colheres de sopa de água
1
clara de ovo
Pitada
de sal
Colocar
os morangos, açúcar e água num tacho e em lume médio deixar ferver cerca de 10
minutos, até obter um caldo espesso e gelatinoso. Triturar e deixar arrefecer. Quando
estiver arrefecido, colocar a clara de ovo com uma pitada de sal e a calda de morango
num recipiente de banho-maria. Colocar sobre a água quente (fora do lume) e bater
com a batedeira até ficar espesso.
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